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Wissenswertes zum Wein / Herstellung von Wein |
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Weinprozess / Weinherstellung Bei der Herstellung von Wein aus Weintrauben ist besonders darauf zu achten, dass äusserst sauber gearbeitet und durch Zugabe von Reinzuchthefe rasch eine kontrollierte Gärung eingeleitet wird. Vor Einleitung der Gärung müssen Zucker- und Fruchtsäuregehalt im Most in einem harmonischen Verhältnis zueinander stehen. |
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