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Wissenswertes zum Bier / Bier Tipps - 2 |
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Die Bier Tipps Wie kommt der Schaum auf das Bier Tenside sind Stoffe, die die Oberflächenspannung einer Flüssigkeit verändern. Bei Waschmitteln werden künstliche Tenside eingesetzt, um das Wasser aufzuschäumen. Beim Zapfen oder Einschenken des Biers entstehen durch diese Tenside kugelförmige Blasen, in denen neben dem Bier auch Luft eingeschossen wird. Mit der Zeit drückt das flüssige Bier in den Blasen durch die Schwerkraft nach unten. Die Luftbläschen verformen sich unter diesem Druck zunächst und fallen dann zusammen: Die Schaumkrone bricht ein. Im Tal passiert das übrigens schneller als auf dem Berg, weil die Anziehungskraft der Erde mit der Entfernung zum Erdmittelpunkt abnimmt und das Bier in den Blasen dann nicht so schwer nach unten drückt. |
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