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Swiss Tea Portal / Wissen Die sechs Teesorten. |
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Gelber Tee Gelber Tee weist eine geringe Fermentierung und es werden besonders junge Triebe verwendet.
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Sehr selten zu finden sind gelbe Tees, deren Verarbeitung oft einen Teemeister erfordert. Sie entstehen ähnlich wie pfannengeröstete grüne Tees, bei denen die Teeblätter verwittern und dann gerollt werden. Gelbe Tees werden in einem Vergilbungsprozess – dem sogenannten „sweating“ – unterzogen. |
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Fermentation |
Produktionsland |
Bekannte Sorten |
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Geringe Fermentierung und nur junge Triebe werden verwendet. |
China, Taiwan |
Junshan Yinzhen, Mengding Huangya |
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